Sadayana, Индонезия

Изградената през 2022 г. станция Sadayana свързва фермерите в Западна Ява с нови ресурси, като същевременно разнообразява методите за преработка, предлагани от Индонезия. Good Life се вълнуват от тази красива смесица от класически индонезийски аромати, съчетани с чисти, плодови нотки от метода на обработка Fully Washed. Sadayana е кръстена на сунданската дума за работа заедно.
Макар Индонезия да е известна с метода си на обработка Wet Hulled, все повече кооперативи и преработватели разширяват методите си на обработка, което им помага да навлязат на нови пазари. Земеделските стопани подбират ръчно узрели червени череши и ги доставят в станцията на Sadayana. При приемането черешите се вкарват в механичен сифон и се раздробяват. Кафето се поставя в резервоар за ферментация, облицован с керамични плочки, и ферментира в продължение на 16 часа. След ферментацията пергаментът се измива в чиста вода и след това се полага да съхне върху повдигнати лехи. Пергаментът се изгребва често, за да се осигури равномерно сушене. Сушенето на пергамента отнема от 7 до 15 дни.